Les vraies frites Belge

Préparation : 40 min Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de grosses pommes de terre (type bintje) - 3 l d'huile de friture

Préparation :

Rien ne remplace le goût des vraies frites fraîches. Abandonnez vos surgelées, et essayez la vraie recette traditionnelle... Peler, et laver les pommes de terre, et les sécher individuellement.

Dresser un essuie-tout sur la table de travail, et couper de larges tranches de 1 cm d'épaisseur dans chaque pommes de terre.

Sécher chaque tranche individuellement.

Couper ensuite les frites en bâtonnets de 1 cm de côté.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile à 160°C.

Plonger la moitié des frites dans l'huile, et laisser cuire pendant 8 min, en secouant régulièrement, pour éviter que les frites ne collent.

Après cuisson, égouter les frites en les secouant au-dessus de la friteuse, et déposer une couche sur du papier absorbant.

Recommencer la même opération, avec l'autre moitié des frites.

Remonter la température de la friteuse à 190°C, quelques minutes avant de servir.

Plonger alors les frites pré-cuites, pendant 4 min, dans l'huile brûlante, pour bien les colorer. Secouer régulièrement.

Travailler, à nouveau, avec la moitié des frites, par bains de cuisson.

Une fois cuites, égoutter à nouveau vos frites, en les secouant au dessus de la friteuse.

Verser les immédiatement dans un plat couvert de papier absorbant, et saler avant de servir.

Secouer encore vos frites une dernière fois!
Recette emprunté à nini

Merci mamanguigui

C'est bien vrai mamanguigui que nos frites sont meilleures que les congelées.

J' aime encore bien celle de la friterie mais mon chéri n' aime que les miennes

Oui, ils disent tous ca. Mais ils regardent pour leur porte-feuille

Oui je crois que l' on à les mêmes radin à la maison

Pour toute la vie j' èspère papy

Dis Nini, heureusement qu'ils ne voient pas tout ce qu'on écrit sinon nos murs raisonneraient ce soir.